پوکه یکی از مصالح ساختمانی می باشد که به دو نوع پوکه معدنی و پوکه صنعتی تقسیم می شود. پوکه معدنی ماده ای طبیعی است که بر اثر فعالیت های آتشفشانی از دل کوه بیرون آمده و با هزینه مناسب در اختیار متقاضیان قرار می گیرد. شاخصه اصلی پوکه به عنوان یکی از مصالح ساختمانی